用料:
羊肉 150克
大米 100克
胡萝卜 一小段
姜 2片
葱 一小段
料酒 1勺
花椒 一捏
盐 2克
白胡椒粉 少许
雷州羊粥的做法步骤:
步骤 1 准备大米100克
步骤 2 大米淘洗干净，浸泡30分钟以上。
步骤 3 姜切片，胡萝卜切片，葱切大粒，花椒开水浸泡10分钟取花椒水。
步骤 4 羊肉洗净，去筋膜。
步骤 5 羊肉切成薄片。
步骤 6 砂锅置火上，放入清水烧开，放入大米，葱、姜、胡萝卜，煮至米粒暴腰开花，米汤浓稠。
步骤 7 放入两勺花椒水，半勺料酒，下入羊肉，羊肉变色成熟后，用盐和白胡椒粉调味即可。
