白字是全包围结构吗

不是

是单一的结构，也就是独体字结构，不是全包围结构。全包围结构是汉字结构方式的一种。字根是构成汉字最重要、最基本的单位。由若干笔划交叉连接而形成的相对不变的结构称之为字根由若干笔划交叉连接而形成的相对不变的结构称之为字根。