黄牛是中国固有的普通牛种,黄牛被毛以黄色为最多。品种可能因此而得名,但也有红棕色和黑色等。头部略粗重,脚型不一角根圆形。体质粗壮,结构紧凑,肌肉发达,四肢强健。提质坚实在中国的饲养头数在大家畜中或牛类中均属首位,饲养地区几乎遍布全国。