柳木的案板和桦木哪个好

柳木的案板好。柳木纹理均匀，切面光滑，整块木色差不大，硬度适中，不伤刀，耐水泡和腐蚀，变形量小 不易开裂，适用于菜板使用的各种环境，椴木纹理通达清晰易见，硬度和强度适中，木质坚韧，耐腐蚀性高，也适合作菜板。

桦木变形量大、易开裂，硬度过高，使用伤刀，不推荐作菜板使用