大葱的切法

1、大葱切丝，选用粗一些的葱，把葱白部分先切成5cm左右的长段，然后从葱段的中间下刀切到葱芯处，把葱芯取出来不用，剩下的葱白部分放在案板上按平，用手按紧后切成细丝就可以了；

2、切成马耳段，把大葱切成大小形状差不多的平行四边形，从外形看有点像马耳，所以叫做马耳段，切的时候把大葱放在案板上，然后刀面与案板面呈九十度角，刀和案板的边呈小于九十度角，三十度十五度按着你的段的大小可以调整；