丑耳和银耳有什么区别

丑耳与银耳的区别

1.外形区别

丑耳是银耳的一种。丑耳在涨发率上会比银耳低些，不会像银耳那样泡的非常大，丑耳朵形紧密小巧，含胶质高，颜色要比普通的银耳更黄一些。

2.种类来源

丑耳的种植要求更高，同样的肥料，丑耳的产量会更高一点，另外，丑耳是没有经过清洗直接烘干的，区别于普通银耳增加了水泡清洗工序。因此丑耳的胶质能够极好地保存下来，富含胶原蛋白。

3.饮食区别

在市面上，丑耳普遍价格会比银耳低到5到8块钱。营养价值都是不遑多让的。丑耳更适合炖，银耳更适合炒、煮或拌。