砂锅必须开锅吗

要开锅的

砂锅传热快、散热慢、保温能力强等特点，开锅后，不开裂不炸裂，使用寿命更长。如果不进行开锅养护，同样也易开裂，缩短使用寿命。正确的开锅保养，可以在今后的使用日子里避免开裂、粘锅，如果是铁锅可避免生锈，提高锅的实用性和使用寿命。