1.
200克南瓜去皮、切片、蒸8分钟即可
2.
200克面粉、20克荞麦粉、3克酵母混合,3克酵母用200ml温水溶解也可以。
3.
200克南瓜用汤匙压成泥状,蒸南瓜出来的水不要扔。南瓜泥晾温后加入面粉中。
4.
200克南瓜泥水正好将面粉和好,干湿比例非常合适。然后揉成面团。
5.
面团揉好了
6.
放在阳光下发酵,一个小时就发酵完成。面上的小颗粒是酵母粒,虽然不影响发酵,但下次还是先用温水溶解酵母吧。揉揉就没有了。
7.
把发酵好的大面团揉一揉,然后分成10克小份,揉成小面团,放置在蒸屉上二次发酵,蒸屉连上刷了2ml食用油,可以防粘连
8.
二次发酵二十分钟,中火蒸25分钟左右,关火后先不要揭盖,捂两三分钟再揭。