食材
排骨两根到三根 、 莴苣（青笋） 2根一3根 、 花椒 适量 、 干辣椒 适量 、 冰糖 4一5块 、 姜 一个 、 郫县豆瓣 适量 、 八角 适量 、 桂皮等香料 适量
烹饪步骤
步骤1
将排骨放水里浸泡，换两次水，带没有血水后捞起沥干
步骤2
起锅放油，油熟后放入排骨煸炒
步骤3
带排骨全部变色，炒出肉香后，放入郫县豆瓣，花椒
步骤4
炒出郫县豆瓣，花椒的香味后，将炒锅里的排骨倒入汤锅，当然也可以不换锅直接加水。
步骤5
加水，腌过排骨就可以了，不需要太多，当然也根据各人喜好，多加也无妨，第二天可以用汤汁来做排骨面，放入香料，姜，干辣椒，大火烧开后，关小火
步骤6
30一40分钟后加入青笋，青笋熟了就起锅。
