所需材料：
排骨、青笋、姜、蒜、料酒、盐、生抽、鸡精、油
步骤：
1. 排骨飞水，去除血沫，青笋去掉顶部的硬壳，洗净备用；
2. 锅中倒入适量油，将排骨煸炒至两面金黄；
3. 加入姜蒜末炒香，倒入适量料酒煮开；
4. 放入青笋，加入适量盐和生抽，加入适量水没过排骨和青笋，盖上盖子炖煮1个小时左右；
5. 待排骨和青笋呈现软烂状态时，加入适量的鸡精调味，翻炒几分钟即可。
小贴士：
1. 排骨的飞水可以使菜品更加干净卫生，排除杂质和油腻味；
2. 青笋煮的时间不要太长，否则容易糊烂；
3. 炖煮的过程中可以根据需要适量增减水量，以保证最终拌出来的菜不会太干或太湿润。
4. 可以加入少许豆鼓，增加口感。
