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潮州老香黄与佛手瓜是一样的吗

潮州老香黄与佛手瓜是一样的吗

更新时间:2023-09-17 05:22:06

潮州老香黄与佛手瓜是一样的吗

老香黄是用佛手瓜腌制而成的。

潮汕凉果老香黄(也称老香橼、佛手香黄),是用佛手柑(也称五指柑、蜜罗柑或福寿柑)的果实腌制而成的。

“老香黄”原材料是药用植物佛手的果子,大则几斤,小则几两。潮人泡制它时,加蜂蜜,加药材,制作工序繁多。几腌几制,陈封瓦瓮中,直至其油亮漆黑,状态绵绵如膏。切一片泡茶,可治咳喘,理气和胃。一踏入潮人开的凉果店,“老香黄”特有的佛手陈香令人回昧。

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