清蒸鲅鱼
主料3人份
鲅鱼630克
辅料
盐4克酱油15克花生油15克姜适量蒜9瓣香葱9根
步骤1
准备好所需食材。
步骤2
鲅鱼破肚，去掉鱼肠子，在流水下清洗干净。
步骤3
葱切丝、姜和蒜切片，在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀，有刀口的地方插上姜片。
步骤4
鱼表面再撒上葱丝和蒜片，撒上食盐。
步骤5
将鱼盘放入美的电蒸炉的中层。
步骤6
选择“清蒸鱼”功能，默认时间15分钟，温度达到100度，开始烹制。
步骤7
取出蒸好的鱼，去掉蒸鱼的葱、姜、水，再撒一些葱丝和辣椒丝，倒入适量酱油。
步骤8
锅里加热适量油，放入蒜末、姜丝，待有香味出来，浇在鱼身上即可。
烹饪技巧
挑选鲅鱼时，首先看鱼的外表，鱼皮鲜亮，鲅鱼鱼皮发青；鱼眼铮明瓦亮，鱼鳃呈鲜明的。
