秦腔的经典剧目伴随着秦腔发展的历程，不断的发生演变，紧扣时代的脉搏，反应时代的心声，无论是清代时期的李十三所住的“十大本”，还是民间流传的“八大江湖戏”，无不反应出以上的特点。
在“十大本”中，流传下来的久演不衰的当属于《火焰驹》一剧，这本戏还是秦腔第一部的彩色戏曲电影片，当时云集了陕西秦腔最优秀的艺术家，像苏育民、周辅国、肖玉玲等都是被后世广为赞扬和崇敬的秦腔大家。如今《火焰驹》是百年秦腔剧社三意社的看家戏，同时，《火焰驹》也是秦腔舞台上各种演出团体几乎必演的经典剧目。
在“江湖八大本”中，经过时代的变迁，至今流传广泛的剧目有《忠义侠》、《玉虎坠》、《八义图》。
《忠义侠》就是后来经过不断的演变，今天大家看到的《周仁回府》。这出戏最早的行当上周仁属于须生，后来经过陕西省戏曲研究院的小生大家仁哲中的改革，周仁开始以小生的形象出现。《周仁回府》这出剧目成就了很多的艺术艺术家，比如像李爱琴、李小峰、谭建勋、杨升娟等无不都是因为善言此剧而闻名。不论是国有演出团体，还是民间江湖剧团，《周仁回府》都是必演剧目，而且这出戏也成就了秦腔重要的“女小生”的行当，现如今很多剧团，周仁的角色都是由女性扮演的。
《玉虎坠》现在演出该剧目的虽然只有陕西省戏曲研究院，但是一出剧目可以流传至今，足以说明其生命力的强大，这出剧目最早的可以说是最好的属于秦腔须生大家贠宗汉，后来其弟子著名秦腔演员刘随社加以继承，相对于其他剧目，可能《玉虎坠》大家比较生疏，但是最为资深戏迷来说，应该知道“谯楼上打罢更鼔音未绝”这段经典唱段。
《八义图》的故事出自于春秋战国时期，即就是现在我们所看到的《赵氏孤儿》，这出剧目以其忠君爱国，以及“文死谏武死战”和舍身取义的寓意，时至今日，依然具有一定的社会教育意义。这出戏现如今像甘肃省秦腔艺术剧院、陕西省戏曲研究院、宁夏秦腔剧院，定西百花演艺公司、天水西秦腔研究院等，都是他们的看家戏。
在秦腔的发展历程中，《三滴血》有着重要的历史地位，虽然这是易俗社的看家戏，其他剧团很少有演出，但是他诞生在现代秦腔的全面发展时期，反应了当时对教条主义的批判，这种批判性质时至今日依然具有很强的警醒作有。
《三滴血》之所以能成为经典，成为易俗社的代名词，除了其对教条主义的紧扣时代的批判外，更重要的是它是易俗社的象征，一出剧目都不断代传承，延续了易俗社这个百年秦腔剧社的优秀基因，现在我们可以毫不夸张的说，没有《三滴血》，就不可能有今天易俗社的生生不息。
当然除了这些经典的大戏，秦腔如今的舞台上常演的剧目很多，这些剧目一般都是老百姓耳熟能详，深受人们欢迎的剧目，正因为是这样，这些剧目都生命力和艺术爆发力极强。这些剧目包括了烟火神话戏、忠义豪侠戏、公案戏、普罗大众戏等等各个方面。
烟火神话戏：《黄河阵》、《游西湖》、《太湖城》。
忠义豪侠戏：《金沙滩》、《忠报国》、《破宁国》、《下河东》、《斩黄袍》、《斩李广》、《葫芦峪》等。
公案戏：《铡美案》、《八件衣》、《法门寺》、《窦娥冤》等。
普罗大众戏：《墙头记》、《双官诰》、《看女》、《教学》等。
在这些经典传统剧目中，忠义豪侠戏和公案戏占用很大地位，这也反应出了普通大众的世界观和价值观。
