小苏打和无铝泡打粉的区别

1、泡打粉 又叫发粉，其主要成分包含：碱性盐：碳酸氢钠 +一种或多种酸性盐，比如，酒石酸氢钾、磷酸一钙 及硫酸铝钠 +常常还会含有玉米淀粉 ，主要起到干燥和稳定作用。

2小苏打化学成分是碳酸氢钠。滴水溶液显碱性，可以中和面粉发酵出来的有机酸。