1.用一块不透光的布蒙上羊的头部，用钉枪对准羊的头部射杀，枪法要准，减少羊的痛苦。
杀羊前，要用一块不透光的黑布蒙上羊头，不让羊看到外面的情况。把羊固定在一个地方，用钉枪射杀。注意射杀的人技术要好，枪法要准，要减少羊的痛苦。
2.羊皮子要从中间开始扒，先中部，再上部，最后尾部，注意不要把皮子拽破，影响使用。
扒羊皮不能随便找一个地方就开始扒，要从中间部位开始，再往上，最后是尾部。注意不要弄坏皮子。
3.羊肉要分类处理，羊头和羊的内脏、羊肉、羊排等要分门别类，不能放在一起混装。
羊肉的各个部位要分开处理。
