【萝卜牛腩】
食材：萝卜1个（约1.5斤），牛腩2斤、红辣椒4个、八角1个、陈皮1块、生姜1小块，盐、料酒、生抽、香叶、桂皮、香菜。其中不吃辣椒的可以不放辣椒。
制作步骤：
1、牛腩解冻，放入清水中浸泡，把牛肉的血水浸泡出来。如果购买的是新鲜牛腩，可以省略解冻，但是也要浸泡去血水。
2、把牛腩洗净，切小方块，大小均匀。牛腩要横切，牛肉才软嫩。
3、煮锅倒入适量的水，放入牛腩汆烫，锅中有浮漂物，用勺子勺出来。汆烫要冷水下锅，不能煮沸的水。
4、牛腩在锅里煮约3-5分钟，捞出，牛腩颜色变白，清澈干净，用漏勺捞出，倒入瓦煲。
5、放入陈皮、八角、香叶、桂皮、生姜片，少许料酒，生抽，加入适量的水。我加了4碗水，可以更加自己喜欢，煲的久就要多加的点水。
6、盖上盖子，大火煮沸之后改为中小火慢炖30分钟。
7、等待炖牛腩的时候，白萝卜去皮，切块，香菜洗净、辣椒切好。萝卜要挑选笔直沉甸甸的，这样的萝卜脆甜爽口。
8、把切好的萝卜、辣椒加入锅里慢炖45分钟，出锅前放盐、香菜。开盖是，清香满屋飘，馋的直流口水。
温馨小贴士
1、汆烫牛腩时，要冷水下锅，牛腩才鲜嫩好吃。
2、萝卜要挑选沉甸甸的，脆甜爽口。
3、炖萝卜牛腩加点陈皮，味道清香，牛肉容易烂。
4、加辣椒味道悠长，更加开胃好吃。不吃辣椒的可以不放。
