炝甘蓝正宗做法

步骤1

准备食材：甘蓝500克，小米椒5个。调味料：白醋50毫升、盐10克、芝麻油2克、鸡精1克。

步骤2

甘蓝洗净后切细丝。

步骤3

小米椒切断。

步骤4

取一个干净的密封罐，将甘蓝与盐铺入罐中，一层甘蓝一层盐，分4次铺入罐中，每次放甘蓝时使劲向下压。

步骤5

最后放入白醋、小米椒，盖好盖后，轻微摇晃使白醋充分接触甘蓝和盐，密封放置3天即可。

步骤6

取出泡好的甘蓝，加入2克芝麻油、1克鸡精拌匀即可食用。