亚基解聚是蛋白质变性吗

是的。

蛋白质亚基是组成蛋白质四级结构的一部分。蛋白质或酶的生物学活性一般需要完整的结构形成一段功能区域，而一段亚基可能无法构成完整的功能区域。故单独的亚基可能无法具有生物学活性。

加热、紫外线照射，剧烈振荡等物理方法使蛋白质变性，主要是破坏厂蛋白质分子中的氢键，在变化过程中也没有化学键的断裂和生成，没有新物质尘成，因此是物理变化。