根据泉州市第五次全国人口普查的数据，泉州市总人口数已突破700万，达728．07万人。其中，男性为372．59万人，占51．18％，女性为355．48万人，占48．82％。 有关方面公布的数据表明，鲤城区29．98万人；丰泽区38．95万人；洛江区15．99万人；晋江市146．15万人；石狮市49．87万人；南安市138．72万人；惠安县89．71万人；安溪县101．08万人；永春县51．64万人；德化县30．21万人；泉港区34．24万人；清?开发区1．53万人。在全市总人口中，汉族人口为714．75万人，少数民族人口为13．32万人。
