什么是安多夫

安多夫是一种嫩肉粉，它的主要成分是碳酸氢钠（NaHCO3）可破坏肉质纤维结构，促进肉类吸收水分，从而使肉质松软，达到鲜嫩爽滑的目的，将拌了安多夫的肉类放入锅中加入食醋等调料加热烧煮会产生大量气体，气体中含有醋酸气体，水蒸气和二氧化碳。