槽头肉是什么

是猪科动物家猪的肉。槽头肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于槽头肉。

槽头肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。