稻壳因产地不同组成也有所不同，其基本化学成分为：水份占7.5％～15％，粗纤维占35.5％～45％，木质素占21％～26％，粗蛋白占2.5％～3.0％，脂类物占0.7％～1.3％，多缩戊糖占16％～22％，灰分占13％～22％。根据其化学组成，稻壳利用主要从三个方面着手，一是稀酸常压可水解的成分利用；二是浓度较高的酸反应得到目的产物的成分利用；三是灰分部分的利用。第一部分主要是利用稻壳中的多缩戊糖，第二部分主要是利用稻壳中的纤维素与木质素，第三部分主要是利用稻壳中的二氧化硅。当然，研究的各项深加工技术并不是严格按上述三方面利用开展的，有的加工方法包括了二个方面，各项技术各有优缺点。
