材料:
黄豆500克,西瓜四五斤,甜面酱180克左右,油100克左右,红尖椒一把,盐,生抽老抽各适量,八角花椒香叶桂皮适量
步骤:
1、黄豆冲洗干净泡一下,然后煮熟捞出控干水分。
西瓜去籽或者选无籽西瓜,切成小块备用。
3、红尖椒切碎备用。多少根据个人口味增减。
4、锅中放油,要稍微多一些油,然后放入控干水分的熟黄豆翻炒,大约炒五六分钟水分炒干,倒入甜面酱,放一些盐和生抽老抽继续翻炒一会。
5、放入准备好的西瓜翻炒均匀,大火烧开转中小火熬一个小时。
6、熬半小时左右时放入红尖椒碎继续熬。
7、熬至汤汁浓稠,红油析出关火,加一点鸡精翻炒均匀出锅。
香辣好吃的西瓜酱豆就做好了,冷却以后可以装瓶冷藏保存。