食材:红萝卜200克,肉200克,面粉适量,酵母适量
步骤
1.先用600g的面粉发酵成酵头,大约要发3个小时,趁这个时候,开始把萝卜洗净,然后用擦子擦成细丝。
2.然后放到冷水中,烧开了,焯一会,把萝卜弄的差不多半熟。然后放到冷水中,烧开了,焯一会,把萝卜弄的差不多半熟。
3.然后开锅后大约在煮10分钟,就可以捞出来,放到凉水中;然后把萝卜攥出水,放在案板上;然后把它给剁碎了,然后放一根葱在里面,继续剁。
4.然后把肉馅和萝卜馅放一起,在剁均和;烧锅,热油,然后把馅子放到盆中,把刚才热好的油放入,加入咸盐开始调味;这时酵头发好了,放上干面粉开始踹面。
5.这是揉好的面团,大约用了400g;然后取一些,分成大小差不多的纪子;擀皮,包馅,陷不要包太多,大约周围留一公分;然后捏折,转圈的捏;包好后,在让它醒发40-50分钟,开始烧水。
6.大约开锅后,放入,大约要25分钟就可以了;关火后不要马上打开锅盖,大约要过10多分钟在开,取出后反过来,头朝下放。