桐花300克，面粉60克，鸡蛋1个，盐4克。
做法：1.将桐花的花苞都掰下来，放入水中淘洗干净，花枝不用。
2.锅中水开，放入桐花，焯烫至变色，就快速捞到冷水中过凉，然后捞出挤干水分。
3.将焯烫好的桐花放入碗中，加入面粉、盐，再磕入一个鸡蛋。
4.搅拌均匀，能团成团就行。若觉得干不能成团，就少加点水，但千万别放多，太稀就不好了。
5.挖一大勺桐花面糊，放手心滚圆、压扁，即可整成一个圆形小饼。
6.锅中刷一层薄油，排放入桐花饼，小火慢煎至底部定型。
7.然后再逐个翻面，小火煎至两面都稍金黄，并能闻到桐花的香味冒出即可
