冰岛海参又叫红极参，营养价值高。海参一般分为刺参和光参，简单点来讲就是有刺的海参和没刺的海参。咱们平时吃的海参就是刺参，还有一些叫做光参。
很多人因为没有见过光参会误以为那是假海参，事实上，光参也是海参的一种，而且同样可以食用，很多进口海参就是没有刺的光参。
刺参是所有海参中的一种，肉质肥厚细腻。由于生长在北方水温比较低的海域，生长期比较长。
光参肉质比较粗糙，口感不如刺参，营养价值极低。
1、生长区域：红极参是一种生长于靠近北极圈的冰岛共和国深海水域的野生海参。
2、营养价值：高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、丰富的维生素和矿物质、18种氨基酸。
3、形态特征：肉质呈金黄色，体大肉厚。
4、功效：
（1）促进体液免疫和非特异性免疫方面的作用更突出.
（2）具有清洗血管、抗凝血，抑制栓塞形成，降低血脂和降低血粘度作用。
（3）防止动脉粥样硬化、修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质。
（4）有降血压、降血脂、提高人体的免疫力，预防高血压、心脑血管疾病的作用。
