用料:猪大肠500克，大蒜20克，豆豉10克，葱一根，小米辣2个，多力浓香花生油适量，生抽6亳升，老抽4毫升，蚝油8克，白糖3克，盐2克，淀粉5克，盐(搓洗大肠用)15克，白醋(搓洗大肠用)50亳升，料酒(灼洗大肠用)15毫升。
做法:
1、大肠处理干净后用毛巾或者厨房纸吸干大肠表面水分，切段备用。
2、大蒜略拍，葱切葱花，小米辣切圈备用。
3、将猪大肠加入大蒜、豆豉、野山椒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐充分拌匀。
4、加入多力浓香花生油充分拌匀，腌制15分钟。
5、再加入淀粉充分拌匀。
6放入盘子中，水开上锅大火蒸8分钟至熟。
7、撒上葱花和小米辣。
8、起锅注入适量多力浓香花生油烧热，趁热均匀浇在猪大肠上边即可。
