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广东腊肠煲仔饭

广东腊肠煲仔饭

更新时间:2023-09-21 23:14:16

广东腊肠煲仔饭

主料:大米适量,腊肠5根,腊肉40克,小油菜50克,香菇6朵,鸡蛋2枚

辅料:食用油3勺

调酱汁:生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,食盐半勺,白糖1勺

制作方法:

1. 大米倒入砂锅中清洗干净后用水浸泡1小时,避免煮成夹生饭。

2. 准备配菜:小油菜,鸡蛋腊肠,腊肉,香菇。

3. 腊肠切片,腊肉切片。

4. 香菇打十字花刀同小油菜放锅中烧水焯烫。

5. 砂锅坐电灶上开火煮制水分收干。

6. 调酱汁:2勺生抽。

7. 1勺老抽。

8. 1勺蚝油。

9. 半勺食盐。

10. 1勺白糖。

11. 2勺清水搅拌均匀。

12. 沿锅边淋入食用油。

13. 在收干水分的半成熟的米饭上分别码入小油菜、香菇、腊肠、腊肉,再打入一个鸡蛋。

14. 淋上酱汁开小火煮5至8分钟。

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