猪油网卷做法

1. 把瘦猪肉剁成泥，加入葱末、姜末、食盐、味精及少许花椒水（温水浸泡花椒），拌匀制成馅；

2. 面粉加水，打入鸡蛋，加淀粉和盐搅匀成糊；

3. 将猪网油包入肉馅，卷成直径2 厘米粗的长条；

4. 包好的网油条挂上面糊放入五成热的猪油锅内炸熟捞出；

5. 待油八成热时再投入炸呈金黄色捞出；

6. 沥油后的猪油卷切成长5 厘米段装盘；

7. 洒上花椒面即可；

8. 食时蘸甜面酱和葱丝。