1、首先我们拿出一个干净的锅，往里面加入适量的清水，等水烧开了之后，将西米放进锅里煮。注意一定要等水烧开了之后再将西米放进去，如果是凉水就将西米放入的话，西米会很容易融化掉。
2、水开将西米放入之后，持续用大火将西米煮五分钟左右。五分钟过后，我们将火关掉，并盖上锅盖让西放在锅里焖10分钟左右。10分钟过后，我们就可以看见西米最外的一圈已经变成了透明色。
3、接下来我们将焯西米的水倒掉，然后接入新的凉水，然后继续用大火煮。直到水开了之后，再将西米烧六分钟左右，然后再一次将火关掉，并盖上锅盖。
4、盖上锅盖之后，我们不要立即将西米盛出，而是再次将其放在锅里闷二十分钟左右。二十分钟左右之后，我们就打开盖子，此时就可以看见西米里面的白芯都不见了，全部都变成了透明色，就说明西米已经煮好了。
