鲜肉包子怎样调馅

1、肉包子馅料原料:猪肉250kg

2、肉包子馅料配料:鸡蛋一个、葱姜适量

3、肉包子馅料调料:料酒、盐、鸡精，倒入适量料酒，拌匀，静置5分钟；姜、葱切片，加少许水，然后用料理机打葱姜汁，过筛取汁备用；

第二步:将过滤后的葱姜汁倒入肉末中，加入鸡蛋，朝一个方向打匀；

第三步:加入糖、酱油、鸡精、少许酱油和盐，继续同方向搅打；

第四步:加入葱花，拌匀，肉包子馅就做好了,2.肉馅加入洋葱姜水三次以上，搅拌一次肉馅完全吸收后，再放第二次，朝一个方向搅拌肉馅并加热，直到所有水分都被吸进肉里。