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食用明胶的用法

食用明胶的用法

更新时间:2023-08-09 11:32:07

食用明胶的用法

步骤/方式1

食用明胶的使用方法与用量如下:

将食用明胶与水按1:3,即一份食用明胶加三份冷水放入一个盆中

步骤/方式2

那打蛋器搅拌均匀

步骤/方式3

放到一边

步骤/方式4

浸泡40-60分钟,等待明胶吸收水分膨胀

步骤/方式5

再准备一个大盆,隔水加热

步骤/方式6

加热直至溶解,溶胶温度控制在75℃左右,使用时不可以加水。

步骤/方式7

下图为融化了的状态。此时,就可以作为一种增稠剂,使用于食品工业的添加,如果冻、食用色素、高级软糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷冻食品等。食用明胶的用量根据产品不同,为5%-10%

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