用料
面粉500克
盐2克
水280克
做法
1/16准备食材。
2/16将盐加入面粉里,再少量多次倒入清水,拌成絮状。
3/16揉成光滑的面团,松弛30分钟以上。
4/16取出面团再次揉光滑。
5/16搓成长条。
6/16分成均匀大小的剂子。
7/16擀成薄饼,一定要使点干面粉,防粘。
8/16水开上锅。锅里要有足够的水量。
9/16盖上锅盖,一直保持大火。
10/16再接着擀另一张。
11/16打开锅盖。
12/16放上面饼,盖上盖子。
13/16一直重复,直到面剂子擀完,最后一张饼放上后,盖锅盖,蒸5分钟即可。
14/16开盖。趁热一张一张取入盘里。
15/16装盘即可食用。