月光白是白茶。
1.外形：月光白-最大的特点便是叶面和叶背是一白一黑，即黑背白腹色泽分明。芽头尖细苗条，毫毛短而顺滑。福鼎白茶-色泽翠绿明亮毫毛显，芽头短粗肥硕，毫毛密集并且明显外露。
2.香气：月光白-花香馥郁，兰花香味浓郁。在后期存储过程中，香气会随时间而逐渐减弱。福鼎白茶-越陈越香，有着一年陈，三年药，七年宝的说法。
3.滋味：月光白-有兰花味香、蜜味香、乌龙茶的清香，香醇润和，还具有普洱茶的醇厚感。福鼎白茶-毫香在明黄透亮的水面浮动，入口是带着一股山野之气的甘甜，有喉韵。并且滋味随年份增加越来越醇厚。
4.汤色：月光白-先黄后红再黄，清凉透澈。福鼎白茶-汤色杏黄清澈。
5.加工工艺：月光白-避光萎雕，月光发酵。需在夜深时采摘，采摘后要在室内环境下阴干，而且要求每批茶叶的粗级制作程序，都要在一天的时间内全部完成。月光白的存储特点是，放的时间长了无法陈化。福鼎白茶-采摘下来后，需要在充分的阳光下进行摊开晾晒，如果太阳光照不好，就要进行萎凋、干燥，整个过程大概需要20天左右。
