湖南汝城黄糍粑的做法

步骤1

糯米粘米淘洗干净，浸泡一夜 黄栀子切碎，用一碗开水浸泡30分钟 糯米沥干水分，加入食用碱，黄栀子水搅拌均匀放入破壁机加适量纯净水打成米浆 倒入觅食的纱布袋中，像压豆腐一样，压出多余的水分，一般压八个小时以上

步骤2

蒸锅中放入纱布，将黄粑掰成小块儿蒸熟

步骤3

蒸熟的黄糍粑，倒入干净的盆子里，用擀面先锤一会儿再带上一次性手套，下手揉至光滑

步骤4

几层大小均匀的个数放凉

步骤5

黄粑可以像糍粑一样粘豆面吃 也可以像汤圆一样煮醪糟