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湖南汝城黄糍粑的做法

湖南汝城黄糍粑的做法

更新时间:2023-09-12 12:07:06

湖南汝城黄糍粑的做法

步骤1

糯米粘米淘洗干净,浸泡一夜 黄栀子切碎,用一碗开水浸泡30分钟 糯米沥干水分,加入食用碱,黄栀子水搅拌均匀放入破壁机加适量纯净水打成米浆 倒入觅食的纱布袋中,像压豆腐一样,压出多余的水分,一般压八个小时以上

步骤2

蒸锅中放入纱布,将黄粑掰成小块儿蒸熟

步骤3

蒸熟的黄糍粑,倒入干净的盆子里,用擀面先锤一会儿再带上一次性手套,下手揉至光滑

步骤4

几层大小均匀的个数放凉

步骤5

黄粑可以像糍粑一样粘豆面吃 也可以像汤圆一样煮醪糟

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