01、先准备好鲤鱼
02、将鲤鱼表面的鱼鳞去掉，将肚子里的肠子清理干净，然后洗净，如图。
03、在鲤鱼头的下方和尾部上方的位置用刀切个口，然后就看到鲤鱼筋，轻轻往外拉，如图。
04、再将鲤鱼翻一面做同样的动作，这样两边的鲤鱼筋就被抽掉了，如图。
附录
鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。鲤科（Cyprinidae）中粗强的褐色鱼，学名Cyprinus carpio。原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。
鲤鱼鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的习性。
鲤鱼是在亚洲原产的温带性淡水鱼。喜欢生活在平原上的暖和湖泊，或水流缓慢的河川里。分布在除澳洲和南美洲外的全世界。很早便在中国和日本当做观赏鱼或食用鱼，在德国等欧洲国家作为食用鱼被养殖。背鳍的根部长，没有脂鳍，通常口边有须，但也有的没有须。口腔的深处有咽喉齿，用来磨碎食物。鲤鱼的种类很多，约有2900种。
