砂锅苏造肉最正宗的做法

食材：上等五花肉1块，炸豆腐，白菜心，料酒，葱，姜，蒜，

炖肉香料：甘草50克，丁香30克，肉桂50克，肉果50克，广皮30克，桂皮50克，官桂50克，砂仁50克，寇仁50克，

做法：

1、把所有的香料混合一起磨成粉，每包60克。将五花肉涂抹均匀香料，腌制8小时。

2、将腌制的五花肉冷水下锅焯水之后，洗干净放入砂锅中，加入清水，香料包，红曲米，老抽，酱油，葱，姜，蒜，料酒，大火烧开后小火炖2小时。

3、把卤好的肉捞出放凉切片。

4、锅内加炸豆腐垫底，摆上肉片，加入汤汁文火煮15分钟即可食用。