丝瓜皮能吃吗炒丝瓜用不用刮皮

丝瓜皮可以吃。建议在挑选丝瓜时，选择外皮相对干净、平滑，没有明显的裂痕、腐烂、黑斑点的丝瓜。较嫩的丝瓜，丝瓜皮口感较好；而老丝瓜的皮可能较硬，口感差。

在清洗丝瓜时可用钢丝球或清洁球摩擦丝瓜皮，用流动水及时冲洗干净，将丝瓜带皮切片或切块烹饪均可