相同之处
中餐和西餐中的大多数成分是相同的。用的是同样的肉，同样的蔬菜，而且大部分的香料也是一样的。
中国烹调的主要肉类是猪肉，中国人吃大量的猪肉。鸡肉和牛肉也很受欢迎。羊肉在全国各地的受欢迎程度各不相同，通常是山羊肉，而不是绵羊。一些不太常见的肉包括驴、蛇、龟和狗，但这些确实是特别的美味，不过不是通常的消费肉类。
两种文化都喜欢吃各种各样的鱼。大多数变化是基于不同国家周围海域的自然生物多样性。中国烹饪确实比西餐更能利用淡水鱼。西餐则对咸水鱼有着明显的偏好。所以中国人会吃鲤鱼和鲃鱼，而西方人会吃鳕鱼或黑线鳕。
不同之处
食物色相不同： 中餐讲究勾芡、明油亮芡，使菜肴达到增色诱人的效果；...
口味不同： 中餐菜肴以酸甜苦辣咸，五味俱全为名，并富于变化...
主食不同： 中餐拥有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。 在这之下还有地域的区分，像北方人通常以面食为主，如面条等，在南方则以大米为主。
