在超市中常购买到的果汁产品主要有FC、NFC两种,也被称为100%果汁。 FC(From Concentrate)即复原果汁,在加工中首先将果汁制成易保存的浓缩汁,而后在使用中通过添加等量的水,还原成100%果汁的食品。
FC果汁的配料表里只有鲜榨原汁或添加果肉,不添加其他任何食品原辅料及食品添加剂。
NFC(Not From Concentrate)即非复原果汁,又称原榨果汁,是将水果压榨、杀菌后直接装瓶的果汁。
NFC相较于FC,减少了浓缩、还原两个步骤,能更大限度地保留原有果汁的营养和风味。
