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姜糕的做法

姜糕的做法

更新时间:2023-09-17 06:05:48

姜糕的做法

食材

姜500g生粉1000g

花生油适量白砂糖750g马蹄粉500g

步骤

1

材料大合照。各材料称好分量,姜切片备用。

2

姜放入搅拌机内,加入用于烧开的3斤水中的约半斤水,搅拌成姜汁。

3

过筛,尽量压榨多些姜汁!我是周扒皮,哈哈!

4

取姜汁备用。

5

混合马蹄粉和生粉,倒入4斤水,将它搅拌成无颗粒的粉浆。

6

为了让粉浆顺滑,我过了两次筛。

7

模具再加点花生油涂抹,增加不粘性!

8

将姜汁加上余下用于烧开的水放入锅内,烧开后加入白糖。待白糖熔化后,加入一勺粉浆,打成芡,见到芡稠了,马上关火,将其倒入生的粉浆搅拌均匀后。后面这个要求要手快,所以我没能照到相片。

9

尽快将生熟浆倒入已涂好油的器皿中,封好保鲜膜,大火蒸40分钟。(我这个分量是用了材料的四分之一做的,8寸方模能放得下)

10

切片,可以趁热即食,也可以煎来食,更可以放入冰箱冷藏后再食。

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