星露谷岩浆鳗鱼在淡水的河川里长大为成鳗，到了夏天就开始降海洄游，也就是由河川游到海洋去产卵，和鳟鱼、鲑鱼由海洋中游回河川去产卵的溯河洄游正好相反。
星露谷岩浆鳗鱼的产卵场远在几千公里以外介于菲律宾和马来西亚纳群岛中间的深海。
星露谷岩浆鳗鱼在深海中产卵繁殖，在淡水环境中成长。
星露谷岩浆鳗鱼 性情凶猛，贪食，好动，昼伏夜出，趋旋光性强，喜流水，好暖。
成鳗生长快，外表圆碌碌，似圆椎形，色泽乌黑而令身，近年较多人工养殖，肉质爽脆。
星露谷岩浆鳗鱼一年四季皆常见，但以夏冬两季最为肥美可口。鳗鱼营养丰富，味道鲜美，少刺多肉，并具有清凉解暑、滋补强身的作用。
