果蔬干是烘干的好还是冻干的好

冻干的好。

烘干制作的水果温度都是100度以上的，高温对维生素破坏是很高的，维生素或损失率高一些。

冻干全名是真空冷冻干燥，在零下30多度冻住，再进行升华脱水，真空环境减少了水果的氧化，保存水果中的营养高达95%以上。