养殖方法很多，具体讲基本的有8种（附要点）：
1.筏式养成，又分吊绳和网笼养殖两种。必须保证水深4米左右，近江养殖应选择盐度较低的河口。
2、滩涂播养；场地应选择浪小、潮流畅通、无污染的内湾，3月中旬至4月中旬播苗较为适宜。
3.蛎、虾混养。
以泥或泥砂质作为底质，水深1.3米以上，日平均换水率应达50%以上。播苗时间选择在4月初。
4.投石养殖。
以牡蛎采苗器的石块为养成器材，采用满天星式、梅花式和行列式养成方法。
5.插竹养殖。
以直插或斜插的方式排列，中间留有空档，以畅通水流。
6.桥式养殖。
以桥式采苗法用的石条重新整理，6～7条为一组，组间之间相距50～60厘米左右，列与列之间距离1～2米。
7.立石养殖。
这种方法比较简单，只要采苗量合适，可以任其自然生长，主要用于褶牡蛎的养殖。
8.栅式养殖。
水深2～4米，在风平浪静处设置固定栅架，蛎苗多以串联的贝壳、水泥瓦为固着基，成串挂在栅架上养，每串长1～1.5米，串间距0.5～1米。
注意密度不宜过高，严防触底，以免遭受底栖敌害生物侵袭。
