鱼露怎么形成

鱼露是由发酵鱼类及食盐制成的液体调味品。
因为发酵过程中，微生物会分解鱼类蛋白质和氨基酸，进而形成芳香化合物和氨基酸盐，使其拥有浓郁的咸香味和鲜味。
此外，鱼露的制作还要注重比例和时间，需要掌握好具体的发酵条件，如温度、pH值等。
鱼露最早起源于东南亚地区，现在已经成为许多亚洲国家的传统调料之一。
除了作为烹饪中的调味品外，鱼露还有许多医学和营养保健上的作用，如增强免疫力、帮助消化、预防贫血等。