鱼胶粉 琼脂 吉利粉 果冻粉有什么区别

琼脂粉、鱼胶粉直接加水，得到的都是无味的凝冻。果冻粉直接加水就可以得到有甜味有颜色有香味的果冻。琼脂也可以用来制作果冻，但是琼脂凝结的冻冻比鱼胶粉凝结成的冻冻口感更偏硬脆一些，没有鱼胶粉做出来的那么Q，透明度也没有鱼胶粉的凝冻那么好，所以琼脂更适合自己制作一些布丁、杏仁豆腐等，在用量方面，琼脂的用量比鱼胶粉少，1.5％左右即可凝结成非常好的凝胶，其凝结温度也没有鱼胶粉要求的那么低，在夏日的常温一样可以凝结。吉利粉是做果冻做布丁的，和琼脂是差不多的东西。 放少量水煮开煮化，完全熔化后加果汁就好。