细长的米是什么米

　　细长的米是籼米。籼米是世界各地都有生产的籼型非糯性稻谷制成的米，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。籼米的吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。籼米可以分为早籼米和晚籼米，早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密。