1、安阳扁粉菜、2、武陟油茶、3、博望锅盔、4、洛阳牛肉汤、5、河南烩面、6、胡辣汤。
河南人非常的爱喝汤，就以牛肉汤为代表，仔细观察遍布大街小巷的牛肉汤馆的生意都非常红火，甚至想去喝牛肉汤还需要提起预定的程度。甚至有网友调侃说洛阳每年卖出的牛肉汤，可以装好几条洛河呢！洛阳当地的特色牛肉汤，做工其实非常的考究，配料奇特，比市场上一般的肉汤会更有味道，深受各地的美食爱好者的追捧与喜爱。
煮汤前，需要将已经准备好的牛骨放进清水中先泡上一天一夜，且要不断更换泡牛骨的水，直到泡牛骨的水变得清澈见底，此时就可以把牛骨下锅开煮了，这样最后煮出来的汤，味道会变得非常的好。在煮牛骨时，锅中不需要放任何的佐料，汤中只留下原汁原味，保留汤的原来的样子。
寒冷的冬天，一碗牛肉汤下肚，绝对暖身养胃，让你幸福感爆棚。
聊到河南，不得不提河南烩面。烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放入原汁肉汤，将面条放入锅煮。
胡辣汤是河南人最爱的美食之一。其因加入胡椒而辣，所以叫做“胡辣汤”。汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口是胡辣汤的特点。它还富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
