什么叫叉烧

叉烧是广东省的一道传统名菜，属于粤菜系，该菜品是广东烧味的一种。叉烧是把腌制后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤，烤好的叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。