公螃蟹里面的白色的膏是蟹膏，是可以食用的，并且营养价值很高。螃蟹是一种比较常见的甲壳类动物，一般母螃蟹主要吃蟹黄，公螃蟹则主要吃蟹膏，蟹膏是雄蟹精囊的精液和器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志，十月公蟹的蟹膏长得最厚实。
农历十月是吃公螃蟹的最佳时机，当我们打开公螃蟹的壳的时候，会看到白色的膏状物，其实这就是蟹膏。蟹膏是公蟹副性腺和分泌物，公螃蟹在成熟之后，它的副性腺非常发达，占据了生殖系统的绝大部分。
公螃蟹的副性腺中富含蛋白、脂类和其他各种营养物质，营养价值非常高。同时，蟹膏在自然状态下是青白色半透明状的果冻液体，在将其蒸熟之后，就会变成半透明、粘粘的，真是有点腻的胶质，十分美味。
吃螃蟹的最佳时间
大家都知道，螃蟹分为公螃蟹和母螃蟹，两者的食用时间并不相同。民间有流传着“九雌十雄”的说法，意思就是说农历九月的母螃蟹蟹黄长得最丰满，而农历十月的公螃蟹的蟹膏长得最厚实。
